Почему стоит ехать в Кахетию
Кахетия — это сердце грузинского виноделия и самый живописный регион страны. Здесь производится около 70% всего грузинского вина. Алазанская долина, обрамлённая Кавказским хребтом, в разное время года выглядит по-разному: весной — ярко-зелёная, осенью — золотисто-красная. Это место, которое объясняет, почему грузины называют вино "цоцхали" — живым.
Сигнаги — маленький городок на горе, который называют "городом любви". Отсюда открывается панорама на всю Алазанскую долину. Монастырь Бодбе — действующий женский монастырь с мощами Св. Нино, просветительницы Грузии. Семейные марани (винодельни) — это место, где вино делают так же, как 8000 лет назад.
Маршрут по Кахетии за 1 день
8:00 — Выезд из Тбилиси
Выезжайте не позже 8 утра. Дорога из Тбилиси до Сигнаги занимает около 2 часов. По дороге пейзажи становятся всё более открытыми — виноградники, фруктовые сады, горы на горизонте.
10:00 — Сигнаги: город на горе
Начните с Сигнаги. Прогулка по мощёным улочкам, вид на Алазанскую долину с крепостных стен, кофе в местном кафе. Сигнаги маленький — его можно обойти за 40-60 минут пешком. Обязательно зайдите на главную площадь и посмотрите на виноградные беседки вдоль улиц.
11:00 — Монастырь Бодбе
Женский монастырь в 2 км от Сигнаги. Здесь хранятся мощи Св. Нино — женщины, принёсшей христианство в Грузию в IV веке. Монастырь действующий, дресс-код обязателен. На территории есть сад с источником. Тихое, медитативное место. Остановка 30-40 минут.
12:30 — Семейное марани: дегустация вина
Самая важная часть маршрута. Небольшая семейная винодельня, где хозяин покажет свои квеври и расскажет о процессе. Дегустация обычно включает 4-6 сортов: от молодого белого до выдержанного оранжевого и чачи. Здесь же можно купить вино домой по ценам производителя.
14:00 — Обед в местном ресторане
После дегустации — традиционный кахетинский обед. Блюда заказывайте все сразу — в Грузии нет понятия последовательности блюд, всё приносят одновременно.
16:00 — Возвращение в Тбилиси
С учётом дороги в 2 часа будете в Тбилиси к 18:00. Идеально для вечернего отдыха или серных бань.
Расстояния и время в пути
| Маршрут | Расстояние | Время в пути |
|---|---|---|
| Тбилиси → Сигнаги | 112 км | ~2 часа |
| Сигнаги → Бодбе | 2 км | 5 мин |
| Бодбе → Марани | 5-15 км (зависит от марани) | 15-20 мин |
| Марани → Тбилиси | ~115 км | ~2 часа |
| Итого за день | ~240 км | ~4.5 часа дороги |
Хотите поехать в Кахетию с гидом?
Тимур знает лучшие семейные марани и отвезёт на дегустацию туда, куда туристы не добираются самостоятельно. Тур от €45.
Дегустация вина: квеври и как выбрать
Что такое квеври
Квеври — глиняный сосуд яйцеобразной формы, объёмом от 200 до 3000 литров. Его закапывают в землю — это обеспечивает постоянную температуру для ферментации. Виноград в кахетинском методе давят вместе с кожицей, косточками и гребнями — так называемой мезгой. Ферментация с мезгой длится от 3 до 6 месяцев. Результат — вино с янтарным или оранжевым цветом, богатыми таниями и долгим послевкусием.
Как выбрать вино на дегустации
Если не знаете с чего начать — попросите хозяина налить сначала белое в европейском стиле, потом оранжевое из квеври. Разница сразу очевидна. Самые популярные сорта Кахетии: Ркацители (белый), Мцване (белый), Саперави (красный). Из Саперави делают самое известное грузинское красное — насыщенное, тёмное, с черничными нотами.
Что поесть в Кахетии
- Хинкали — грузинские пельмени с мясом или зеленью. В Кахетии их делают крупнее, чем в Тбилиси. Едят руками, сок не проливают.
- Мцвади — шашлык из свинины на виноградных лозах. Аромат дыма и кислинка вина в маринаде — это классика.
- Пури — хлеб из тонэ (глиняная печь). В Кахетии пекут свой вид — матнакаш, широкий и пышный.
- Сулугуни — рассольный сыр, который в Кахетии делают солёным и жирным. Попробуйте копчёный вариант.
- Бадриджани нигвзит — рулетики из баклажана с ореховой пастой. Холодная закуска, которую едят пальцами.
- Чурчхела — грузинская сладость: орехи в загустевшем виноградном соке. В Кахетии — самая правильная.
Как добраться в Кахетию
Самостоятельно: маршрутки до Сигнаги отходят от тбилисского автовокзала (Исани) утром. Стоимость — около 6-8 лари. Обратная маршрутка — около 16:00-17:00. Минус: нет возможности заехать в Бодбе и марани без дополнительного такси.
Такси: около 120-180 лари за машину туда-обратно (на 1-4 человека). Гибко, но без истории и контекста.
С гидом: тур в Кахетию от €45 включает трансфер, все точки маршрута, дегустацию в семейном марани и обед. Это самый полный опыт.