Тур по Тбилиси + ужин у грузинской семьи — хинкали, вино

Грузия — это страна, где гостеприимство возведено в религию. Существует даже понятие «супра» — грузинский застольный ритуал с тамадой, тостами и множеством блюд. На обычном грузинском столе не бывает «одного блюда» — только изобилие. Это не традиция ресторана, это традиция дома. И именно дом — настоящий тбилисский дом — мы вам покажем.

Нино и Гиорги — тбилисская семья, друзья Тимура уже много лет. Нино готовит так, как готовила её мать и бабушка: без компромиссов, без ресторанных хитростей, только настоящая домашняя грузинская еда. Хинкали здесь лепят вручную — их форма строго определена традицией: 19 или 28 складок, не меньше. В бульоне внутри — весь вкус мяса, который сохраняется только при правильной лепке. Это не мастер-класс для туристов. Это вечер на кухне у грузинских друзей.

Вино из квеври — это отдельная история. Грузия — родина виноделия: здесь нашли следы виноградных косточек возрастом 8000 лет. Квеври — древний глиняный сосуд яйцевидной формы, вкопанный в землю. Виноград давят вместе с кожицей и гребнями, закрывают в квеври на 6 месяцев — и получается янтарное вино с характером, которое нельзя купить в магазине. Его можно попробовать только у того, кто его сделал. Именно такое вино у Гиорги.

За ужином — разговор. О жизни в Тбилиси сегодня, о том, как изменилась страна после советского прошлого, о грузинских традициях и ценностях. Нино расскажет про рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Гиорги расскажет про вино и про виноград, который растёт во дворе. Это то, ради чего люди приезжают в Грузию снова и снова — за живыми историями.

Тур идеально подходит для пар, для небольших компаний и для всех, кто устал от ресторанного туризма и хочет настоящего контакта с местной жизнью. Дети с удовольствием лепят хинкали вместе с Нино. Люди старшего возраста ценят спокойную атмосферу домашнего застолья. Здесь нет расписания и нет спешки — только живое общение.