Кахетия — мировая колыбель виноделия. Здесь выращивают вино уже 8000 лет, и традиционный метод в квеври (глиняных кувшинах) входит в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Семейные винодельни
Мы посещаем небольшие семейные хозяйства, которые не работают с агрегаторами туров. Хозяева лично встречают гостей, показывают свои квеври и рассказывают о виноделии — это разговор между людьми, а не туристическая программа.
Первая остановка — винодельня в Телави, специализирующаяся на кахетинском ркацители на длительной мацерации. Это «оранжевое вино» — янтарное, насыщенное, с танинами. На Западе его считают открытием последних лет, в Грузии так делают уже тысячелетия.
Вторая винодельня — в деревне Цинандали, рядом с дворцом-музеем Чавчавадзе. Здесь акцент на классических красных сортах: саперави, мукузани. Дегустация сопровождается обедом с блюдами кахетинской кухни.
Что вы узнаете
Тимур объяснит разницу между кахетинским и имеретинским методами виноделия, почему оранжевое вино не совсем белое и красное не совсем красное, как правильно дегустировать и что сочетается с грузинскими блюдами. Читайте: Кахетия за 1 день.