Грузинская кухня — одна из причин, по которой туристы возвращаются в Тбилиси снова и снова. Хачапури с яйцом, хинкали с бульоном, ткемали и чурчхела — за каждым блюдом стоит история и традиция.
Что вы попробуете
Гастротур начинается на Дезертирском базаре — самом большом рынке Тбилиси. Здесь Тимур покажет, как выбирают специи и как отличить домашнее вино от промышленного. Первое блюдо — имеретинский хачапури у бабушки, которая делает тесто вручную уже 40 лет.
Следующая остановка — пхали и лобиани в традиционной духане. Пхали — закуска из шпината или свёклы с грецким орехом — это блюдо, которое сложно найти в ресторанах для туристов, но легко — в местных кафе.
Хинкали едим стоя, как это делают тбилисцы. Тимур объяснит технику: как держать, чтобы не пролить бульон, и почему хвостик не едят. Завершаем дегустацией натурального вина — оранжевого и красного — в подвальной винотеке в Старом городе.
Почему этот тур особенный
Все заведения — нетуристические. Это места, куда ходят сами тбилисцы. Никаких фотографий блюд на меню и музыки для туристов.
Тур подходит для любого уровня гастрономического интереса — от любопытного до настоящего гурмана. Тимур расскажет историю каждого блюда и ответит на вопросы о грузинской кулинарной культуре. Подробнее: Грузинская кухня: 10 блюд, которые нужно попробовать.