Грузия — родина вина. Виноделию здесь 8000 лет, и это не маркетинговый слоган, а результат археологических раскопок. Тбилиси — лучшее место, чтобы понять, что такое настоящее грузинское вино.
Маршрут винного тура
Начинаем в подвальной винотеке на улице Шардени — одном из старейших винных баров Тбилиси, где хозяин лично отбирает вина у небольших семейных виноделен Кахетии. Здесь пробуем оранжевое вино — ркацители на квеври с длительной мацерацией.
Следующая остановка — натуральная винотека в историческом здании XIX века. «Натуральное вино» в Грузии — это вино без добавления серы и без фильтрации, живое и непредсказуемое. Тимур объяснит разницу между промышленным и крафтовым производством.
Завершаем в баре с грузинским джазом, где подают вино из регионов, которые мало известны за пределами страны: Гурия, Рача, Имерети. Каждый регион — отдельный характер.
Грузинское вино: что важно знать
Грузия сохранила более 500 аборигенных сортов винограда — больше, чем любая другая страна. Квеври — традиционный глиняный кувшин для брожения — включён в список нематериального наследия ЮНЕСКО. Узнайте больше: Кахетия за 1 день.