הוכן על ידי מדריך גאורגיה Sakhva Travel, פלטפורמת סיורים וטיולים בגאורגיה. משרד Sakhva Travel: רחוב מרב קוסטבה 14, טביליסי.
סיור בנושא: קאחטי: יקבים וטעימות — החל מ-₾170
המדריכים שלנו גרים בטביליסי ומחכים ליום הזה בכל אביב: יותר ממאתיים יצרנים, מחברות גדולות ועד מרני (מרתפי יין) משפחתיים, מתכנסים על הגבעה שמעל העיר, ואתם טועמים את היין ישירות בדוכנים שלהם. למבקרים זו הדרך המהירה ביותר להבין את היין הגאורגי ביום אחד. כך זה עובד, וכך לא תלכו לאיבוד.
מהו הפסטיבל ומה זה "יין חדש"
יין חדש הוא יין מבציר הסתיו הקודם. את הענבים בוצרים בספטמבר ובאוקטובר, בזמן הרטוולי; במהלך החורף היין תוסס ומבשיל, לעיתים קרובות בכדי חרס (קוורי), ובאביב פותחים אותו וטועמים אותו לראשונה. הפסטיבל הוא "פתיחה" משותפת של היין הצעיר.
היום נפתח בטקס חגיגי של פתיחת קוורי. לאורך שבילי הפארק מוצבים דוכני היינני, יש שוק אוכל ועל הבמה מתנגנת מוזיקה חיה. האווירה היא יותר של יום כיף משפחתי מאשר של מסיבת מועדון: באים עם ילדים וחברים לכל היום.
מתי ואיפה הוא מתקיים
| מה | לפרטים |
|---|---|
| מתי | השבת השנייה של מאי, 11:00 עד 18:00 |
| איפה | פארק מטצמינדה, על ראש הגבעה שמעל טביליסי |
| כניסה | חינם |
| שנים קודמות | 11 במאי 2024; 10 במאי 2025; 9 במאי 2026 |
| 2027 | צפוי ב-8 במאי; המארגנים מאשרים את התאריך באביב |
מאי הוא חודש עמוס בגאורגיה: ב-2027 הפסטיבל ייפול סמוך לפסחא (2 במאי) ולחגים נוספים. מזג האוויר במאי חמים, סביב +20 °C; פרטים נוספים בגאורגיה במאי.
הסיורים הטובים ביותר בנושא
9.6793 ביקורותסיור יין בקאחטי מטביליסי — יקבים, מנזרים & סיגנאגי
9.4164 ביקורותטעימות יין בקאחטי 2026
9.6399 ביקורותסיור יין קוורי: מסורות עתיקות
מי מארגן את הפסטיבל ואיך נבחרים היינות
פסטיבל היין החדש מתקיים מאז 2010. מארגן אותו מועדון היין הגאורגי, בתמיכת משרד הגנת הסביבה והחקלאות והסוכנות הלאומית ליין. המטרה תמיד הייתה זהה: להציג יין קוורי מסורתי, זני ענבים ואזורים פחות מוכרים, ולעזור לאנשים להבין יין.
יקבים משפחתיים מתקבלים לפסטיבל דרך סבב מיון, שבו ועדה טועמת את היינות בטעימה עיוורת. ב-2025 הגישו יקבים משפחתיים 243 יינות, ו-84 מהם עלו לפסטיבל. כך שגם בדוכן קטן עם שם לא מוכר היין בדרך כלל טוב, ודווקא שם מסתתרות לרוב התגליות המעניינות ביותר.
איך מגיעים למטצמינדה
- פוניקולר. התחנה התחתונה נמצאת בסולולאקי, ברחוב דניאל צ'ונקדזה. זו הדרך היפה ביותר לעלות, אבל ביום הפסטיבל התורים עלולים להיות ארוכים.
- מונית. Bolt או Yandex Go יורידו אתכם בכניסה לפארק. אחרי הפסטיבל קשה למצוא מונית למעלה, לכן עדיף לא לצאת בדיוק בשעת השיא.
- ברגל. שביל עולה מרחוב צ'ונקדזה בסולולאקי, על פני הפנתיאון וכנסיית ממדאוויתי. העלייה תלולה, כשעה למי שבכושר.
אם אתם שותים בפסטיבל, אל תתכננו לנהוג באותו יום: בגאורגיה יש אפס סובלנות לאלכוהול אצל נהגים.
מה לטעום: זני ענבים וקוורי
בגאורגיה יש יותר מ-500 זני ענבים מקומיים. אלה שתפגשו הכי הרבה בפסטיבל:
- סאפרווי, זן הענבים האדום העיקרי, ממנו מתקבל יין סמיך וכהה.
- רקציטלי, הזן הלבן הנפוץ ביותר; בקוורי הוא הופך ליין ענבר.
- קיסי ומצוואנה, זנים לבנים שמעניינים במיוחד בגרסאות קוורי.
קוורי הם כדי חרס גדולים הטמונים באדמה, שבהם היין תוסס יחד עם הקליפות והחרצנים. שיטת הייננות הגאורגית המסורתית בקוורי נכללת ברשימת המורשת התרבותית הבלתי מוחשית של אונסק"ו. ארכאולוגים מצאו בגאורגיה עקבות של ייצור יין מלפני כ-8,000 שנה.
כדי להכיר את זני הענבים לפני הפסטיבל, התחילו מהמדריך שלנו ליין גאורגי.
איך קוראים תווית של יין גאורגי
בפסטיבל, תוויות רבות כתובות בגאורגית בלבד. המילים האלה יעזרו לכם:
| על התווית | הגייה | משמעות |
|---|---|---|
| წითელი | ציטלי | אדום |
| თეთრი | טטרי | לבן |
| ქარვისფერი | קרביספרי | ענברי |
| მშრალი | משרלי | יבש |
| ნახევრადტკბილი | נחברדטקבילי | חצי מתוק |
| ქვევრი | קוורי | מיוצר בקוורי |
על הבקבוקים מופיע לרוב שם מקום הייצור ולא שם הזן. המוכרים ביותר: מוקוזאני, יין אדום יבש מספרווי; קינדזמראולי, יין אדום חצי מתוק מספרווי; צינאנדלי, יין לבן יבש מרקצ'יטלי ומצוואנה; וחוונצ'קרה, יין אדום חצי מתוק מרצ'ה.
טיפים ליום הפסטיבל
- הגיעו לפתיחה. בהמשך היום נוצרים תורים בדוכנים הפופולריים, וחלק מהיינות אוזלים עד הערב.
- טעמו מעט בכל פעם. יש הרבה דוכנים, והכוסות מצטברות. הביאו מים ואכלו בשוק האוכל, שם יש מצוודי על האש וחצ'פורי.
- מזומן. יינני בוטיק רבים מוכרים בקבוקים במקום, והכי פשוט לשלם להם במזומן בלארי.
- שמש. שמש מאי חזקה על הגבעה; הביאו כובע וקרם הגנה.
- רשמו מה אהבתם. צלמו את התווית ואת כרטיס היקב, וכך תוכלו לבקר אצלם בקאחטי בהמשך.
איך לוקחים יין הביתה
- רק במזוודה הנשלחת. נוזלים מעל 100 מ"ל אסורים בכבודת היד, ולכן הבקבוקים נכנסים לבטן המטוס.
- אריזה. יקבים רבים מוכרים קופסאות קרטון או שקיות עם כריות אוויר. בטוח עוד יותר: עטפו כל בקבוק בבגדים והניחו אותו במרכז המזוודה.
- מכסות. כמות היין שמותר להכניס בפטור ממכס תלויה במדינת היעד, לא בגאורגיה. בדקו את תקנות המכס שלכם לפני הקנייה.
- אם התאהבתם. רשמו את שם היקב: רבים מוכרים גם בטביליסי, וחלקם מארחים לטעימות בקאחטי.
לוח השנה של היין בגאורגיה
| מתי | מה | איפה |
|---|---|---|
| השבת השנייה של מאי | פסטיבל היין החדש | טביליסי, מטאצמינדה |
| ספטמבר – אוקטובר | רטוולי, בציר הענבים | קאחטי, אימרתי, רצ'ה |
| אוקטובר | טביליסובה, חג העיר והבציר | העיר העתיקה של טביליסי |
| כל השנה | טעימות במרני משפחתיים | קאחטי |
בכנות לגבי האופי: הפסטיבל רועש וצפוף, ועד הצהריים עשן המנגלים מרחף מעל הפארק. אם אתם מחפשים שיחה שקטה עם יינן וטעימה ליד הקוורי, בחרו טיול לקאחטי. אם אתם רוצים לטעום ביום אחד יין מכל אזורי המדינה, הפסטיבל מושלם.
לאן להמשיך אחרי הפסטיבל
הפסטיבל הוא היכרות טובה, אבל את היין הגאורגי הכי טוב לטעום במקום שבו הוא נעשה. אם אהבתם את מה שטעמתם במטאצמינדה, הצעד הבא הוא קאחטי:
- טיול יום לקאחטי: סיגנאגי, בודבה ושני יקבים עם טעימות, החל מ-₾170.
- טעימות יין בקאחטי: יום שכולו יין, החל מ-₾225.
- סיור קוורי: איך מכינים יין בכדי חרס, כולל טעימת יין ענברי, החל מ-₾175.
«מדריך מצוין. הראה לנו וסיפר לנו הכול על גאורגיה השטופה בשמש. מדבר רוסית מצוינת.»
