مهرجان النبيذ الجديد في تبليسي: متى وأين وكيف تقضون يومكم

جولة حول هذا الموضوع: كاخيتي: مصانع النبيذ والتذوّق — ابتداءً من ₾170

يعيش مرشدونا في تبليسي وينتظرون هذا اليوم كل ربيع: أكثر من مئتي منتج، من الشركات الكبرى إلى أقبية الماراني العائلية، يجتمعون على التلة المطلة على المدينة، وتتذوقون النبيذ مباشرة عند أجنحتهم. وهي للزائر أسرع طريقة لفهم النبيذ الجورجي في يوم واحد. إليكم كيف يسير الأمر وكيف لا تتوهون فيه.

ما هو المهرجان وما هو «النبيذ الجديد»

النبيذ الجديد هو نبيذ حصاد الخريف الماضي. يُقطف العنب في سبتمبر وأكتوبر خلال موسم رتفيلي، ثم يتخمّر النبيذ وينضج طوال الشتاء، غالبًا في جرار الكفيفري الفخارية، وفي الربيع يُفتح ويُتذوّق لأول مرة. والمهرجان هو «افتتاح» جماعي لهذا النبيذ الفتي.

يبدأ اليوم بمراسم افتتاح جرّة كفيفري. ثم تصطفّ أجنحة صانعي النبيذ على طول ممرات الحديقة، إلى جانب سوق للطعام وموسيقى حيّة على المسرح. والأجواء أقرب إلى نزهة عائلية منها إلى سهرة صاخبة: يأتي الناس مع أطفالهم وأصدقائهم لقضاء اليوم بأكمله.

متى وأين يُقام

مايو شهر مزدحم في جورجيا: ففي 2027 سيكون المهرجان قريبًا من عيد الفصح (2 مايو) وعطلات أخرى. والطقس في مايو دافئ، نحو +20 °C؛ لمزيد من التفاصيل اقرؤوا جورجيا في مايو.

أفضل الجولات حول هذا الموضوع

›‹9.6793 تقييمًانظرة عامة

جولة النبيذ في كاخيتي من تبليسي — مصانع النبيذ والأديرة وسيغناغي

نقطة الانطلاقتبليسي

المدة10–12 ساعة

مستوى الصعوبةمناسبة للجميع

من ₾170

التفاصيل

›‹9.4164 تقييمًانظرة عامة

تذوق النبيذ في كاخيتي 2026

نقطة الانطلاقتبليسي

المدة10 ساعات

مستوى الصعوبةمناسبة للجميع

من ₾225

التفاصيل

›‹9.6399 تقييمًانظرة عامة

جولة نبيذ الكفيفري: تقاليد عريقة

نقطة الانطلاقتبليسي

المدة10 ساعات

مستوى الصعوبةمناسبة للجميع

من ₾175

التفاصيل

من يدير المهرجان وكيف يُختار النبيذ

يُقام مهرجان النبيذ الجديد منذ عام 2010. وينظّمه نادي النبيذ الجورجي (Georgian Wine Club) بدعم من وزارة حماية البيئة والزراعة والوكالة الوطنية للنبيذ. وظلّ الهدف واحدًا دائمًا: إبراز نبيذ الكفيفري التقليدي وأصناف العنب والمناطق الأقل شهرة، ومساعدة الناس على فهم النبيذ.

تدخل مصانع النبيذ العائلية المهرجان عبر جولة اختيار تتذوّق فيها لجنة متخصصة النبيذ تذوّقًا أعمى. ففي 2025 قدّمت المصانع العائلية 243 نوعًا من النبيذ، وتأهّل منها 84 إلى المهرجان. لذا حتى في جناح صغير باسم غير مألوف يكون النبيذ جيدًا في الغالب، وهناك تحديدًا تكمن أكثر الاكتشافات إثارة.

الوصول إلى متاتسميندا

• قطار الفونيكولار. تقع المحطة السفلى في حيّ سولولاكي، في شارع دانيال تشونكادزه. إنها الطريقة الأجمل للصعود، لكن الطوابير قد تطول يوم المهرجان.
• سيارة أجرة. سيوصلكم Bolt أو Yandex Go إلى مدخل الحديقة. وتقلّ السيارات في الأعلى بعد انتهاء المهرجان، لذا تجنّبوا المغادرة في وقت الذروة تمامًا.
• سيرًا على الأقدام. يصعد ممرّ من شارع تشونكادزه في سولولاكي مرورًا بالبانثيون وكنيسة مامادافيتي. الصعود شديد الانحدار، ويستغرق نحو ساعة لمن يتمتع بلياقة جيدة.

إذا كنتم ستشربون في المهرجان، فلا تخططوا للقيادة في ذلك اليوم: ففي جورجيا لا يُسمح للسائقين بأي نسبة من الكحول.

ماذا تتذوقون: أصناف العنب والكفيفري

يوجد في جورجيا أكثر من 500 صنف محلي من العنب. وهذه أكثرها حضورًا في المهرجان:

• سابيرافي، صنف العنب الأحمر الرئيسي، ويُنتج نبيذًا كثيفًا داكن اللون.
• رقاتسيتيلي، أكثر الأصناف البيضاء انتشارًا؛ وفي الكفيفري يتحوّل إلى نبيذ كهرماني.
• كيسي ومتسفاني، صنفان أبيضان يبرز تميّزهما خصوصًا في نسخ الكفيفري.

الكفيفري جرار فخارية كبيرة تُدفن في الأرض، يتخمّر فيها النبيذ مع القشور والبذور. وطريقة صناعة النبيذ الجورجية التقليدية في الكفيفري مُدرجة في قائمة اليونسكو للتراث الثقافي غير المادي. وقد عثر علماء الآثار على آثار لصناعة النبيذ في جورجيا يعود تاريخها إلى نحو 8,000 عام.

للتعرّف إلى أصناف العنب قبل المهرجان، ابدؤوا بـدليلنا إلى النبيذ الجورجي.

كيف تقرؤون ملصق زجاجة النبيذ الجورجي

في المهرجان كثير من الملصقات مكتوبة باللغة الجورجية فقط. هذه الكلمات ستساعدكم:

كثيرًا ما تحمل الزجاجات اسم منطقة المنشأ لا اسم العنب. وأشهرها: موكوزاني، نبيذ أحمر جاف من عنب صابيرافي؛ وكيندزماراولي، نبيذ أحمر شبه حلو من صابيرافي؛ وتسيناندالي، نبيذ أبيض جاف من عنبَي رقاتسيتيلي ومتسفاني؛ وخفانتشكارا، نبيذ أحمر شبه حلو من راتشا.

نصائح ليوم المهرجان

• احضروا مع الافتتاح. تتشكّل الطوابير عند الأكشاك الأكثر رواجًا في وقت لاحق من اليوم، وتنفد بعض أنواع النبيذ قبل المساء.
• تذوّقوا القليل في كل مرة. الأكشاك كثيرة والكؤوس تتراكم. أحضروا معكم الماء، وتناولوا الطعام في سوق المأكولات حيث تجدون المتسفادي المشوي على الجمر والخاتشابوري.
• النقد. يبيع كثير من صغار صانعي النبيذ الزجاجات في المكان، والدفع نقدًا باللاري هو الأسهل معهم.
• الشمس. شمس مايو قوية على التلة، فاحرصوا على إحضار قبعة وواقٍ من الشمس.
• دوّنوا ما يعجبكم. صوّروا الملصق وبطاقة مصنع النبيذ، ويمكنكم زيارتهم لاحقًا في كاخيتي.

اصطحاب النبيذ إلى الوطن

• في الأمتعة المشحونة فقط. لا يُسمح بالسوائل التي تزيد على 100 مل في حقيبة اليد، لذا توضع الزجاجات في الأمتعة المشحونة.
• التغليف. تبيع مصانع نبيذ كثيرة صناديق كرتونية أو أكياسًا بوسائد هوائية. والأكثر أمانًا أن تلفّوا كل زجاجة بالملابس وتضعوها في منتصف الحقيبة.
• الكميات المسموح بها. تتوقف كمية النبيذ التي يمكنكم إدخالها معفاةً من الرسوم على البلد الذي تسافرون إليه، لا على جورجيا. تحققوا من أنظمة الجمارك لديكم قبل الشراء.
• إن أعجبكم النبيذ. دوّنوا اسم مصنع النبيذ: فكثير منها يبيع في تبليسي أيضًا، وبعضها يستقبل الزوار للتذوق في كاخيتي.

تقويم النبيذ في جورجيا

وللأمانة بشأن طابع المهرجان: فهو صاخب ومزدحم، ومع حلول الظهيرة يتصاعد دخان الشواء فوق الحديقة. إن كنتم تبحثون عن حديث هادئ مع صانع نبيذ وتذوّق بجوار الكفيفري، فاختاروا رحلة إلى كاخيتي. أما إن أردتم تذوّق نبيذ من كل مناطق البلاد في يوم واحد، فالمهرجان مثالي لكم.

إلى أين بعد المهرجان

المهرجان مدخل جيد، لكن النبيذ الجورجي يُتذوَّق على أفضل وجه حيث يُصنع. وإن أعجبكم ما تذوقتموه في متاتسميندا، فالخطوة التالية هي كاخيتي:

• رحلة يومية إلى كاخيتي: سيغناغي وبودبي ومصنعا نبيذ مع التذوق، ابتداءً من ₾170.
• تذوق النبيذ في كاخيتي: يوم مخصص بالكامل للنبيذ، ابتداءً من ₾225.
• جولة الكفيفري: كيف يُصنع النبيذ في الأواني الفخارية، مع تذوق النبيذ الكهرماني، ابتداءً من ₾175.

المصادر

• الوكالة الوطنية للنبيذ: مهرجان النبيذ الجديد في تبليسي
• اليونسكو: الطريقة الجورجية التقليدية العريقة لصناعة النبيذ في جرار الكفيفري